大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务的六大技能的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮服务的六大技能的解答，让我们一起看看吧。

中餐厅经理6大技能？

六大技能指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等六项技能。

1.托盘（1）托盘的类别及用途。托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。①大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品；②大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。

2.斟倒酒水（1）宾主位置的划分。服务员应站于宾客的右后侧，当宾客入座后，用托盘显示酒种，以供选择，应从主宾开始，到主人，接着第二主宾的顺序顺时针方向依次进行，若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副宾开始，按顺时针方向进行。（3）斟倒姿势。身微前倾，右脚伸入两椅之间，左脚微微踮起，将右臂伸出进行斟倒 ，左手托托盘略向外出，身体不要贴*宾客。

餐饮服务形式的要素？

餐饮服务形式包括场所、菜单、服务、氛围等要素。场所包括餐厅、咖啡馆、酒吧等不同类型的环境，可以满足不同消费者的需求。

菜单是餐厅的核心，包括菜品选择、价格、营养等内容，直接影响消费者的选择。服务是餐饮服务的重要环节，包括服务员的礼貌、效率和专业性。

氛围是影响消费者用餐体验的重要因素，包括音乐、装饰、灯光等，营造出舒适、愉悦的用餐氛围。这些要素共同构成了餐饮服务形式的基本框架。

酒吧服务可分为哪几个部分？

酒吧服务主要分为对客接待服务和酒水供应服务两部分。在对客接待服务方面与餐饮服务技能技巧要求比较近似，而酒水供应服务方面则是酒吧经营展示其独特服务魅力的关键所在。

在酒吧服务过程中，酒水供应的许多操作工作是在宾客的注视之下完成的，因此在服务操作过程中不仅需要一定的专业技术功底，而且还要求调酒师具有相当的表演天赋。

例如，目前在许多酒吧流行的花式调酒在这一点上就表现得尤为突出。

所以，凡是从事酒水服务工作的人员，都十分强调操作技术的动作正确、迅速、简便、优美和流畅。酒品的服务操作技巧是一项具有浓厚艺术魅力的专门技术。

酒吧设备包括吧台、桌椅、冰箱、冰柜、制冰机、上下水道、厨房设备、库房设备、空调设备以及音响设备的配置及其各种指数。现时的许多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（SPEED RACK），酒吧枪（BAR GUN OR LIQUOR GUN），苏打水枪（SODA GUN OR SODA DISPENSER）等电子酒水设备 功能齐全的大型酒吧一般分有吧厅、吧台服务、包厢、音响室、厨房、洗手间、布草房（换洗衣室）、储藏间、办公室和休息室等。

应聘餐饮服务员需要咨询哪些方面？

应聘餐饮服务员需要咨询以下方面：1. 工作时间和班次安排：明确工作时间和班次轮班制度，了解能否适应与个人时间安排的协调。
2. 餐饮服务技能要求：掌握餐饮服务的基本技能，包括招待客人、点菜、上菜、咨询推荐等，以及处理客人投诉的能力。
3. 薪资待遇和福利：了解薪资结构、社保福利和加班补贴等方面，明确工资发放和福利待遇。
4. 工作环境和规范：了解餐厅的工作环境、卫生要求和员工着装规范，以及工作期望和职责。
5. 应聘流程和面试准备：询问应聘的具体流程，了解面试准备需要提供的材料和注意事项，以便更好地准备面试。

到此，以上就是小编对于餐饮服务的六大技能的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务的六大技能的4点解答对大家有用。