大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉酱的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

正宗牛肉酱有几种做法？

花生牛肉酱做法

牛肉750克、花生仁150克、油适量、盐少许、香辣烤肉酱少许。

1、花生仁洗净沥干水份，牛肉洗净切小丁。

2、起油锅加热，放入花生仁炸，炸至有香味，留油出锅放凉。

3、放入牛肉丁煸炒煸透。

4、放适量的盐煸炒。

5、然后放香辣烤肉酱炒至水份收干放凉。

6、冷却后放入花生仁翻炒均匀即可。

牛肉酱的做法教程？

食材:羊排500克，姜2片、葱段4根、花椒粒、干红辣椒段适量

做法:

1，羊排在清水里泡半个小时，去除血水，再剁成小块。

2，锅中加入一汤碗的清水，放入羊排，大火烧开再小火煮5-10分钟，洗清血沫，羊排捞出来。

3，锅中放入少许的油，加入姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段，倒入焯过水的羊排炒出水汽。

4，调入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的盐，大火翻炒均匀，加入一小碗的热水转入电砂锅炖。

5，大火烧开再小火炖一个半小时，羊排里的清油都煮出来，也很软烂了。

6，加入香菜出锅即可。

需要提前准备好的材料包括：牛肉 1斤、豆辨酱 适量、姜片 适量、八角 适量、香叶 适量、白糖 适量、植物油 适量、十三香 适量、麻辣鲜 适量、豆豉 适量。

一、首先把牛肉洗净切块，放一旁备用。

二、锅中倒入适量的清水，放入准备好的香叶、八角，大火烧开。

三、牛肉放入锅中焯水，焯水后捞出控干。

四、锅内放油加热，放入姜片，翻炒几下。

主料：搅碎的肉600克;辅料：料酒4g，，花椒粉2g,，白胡椒粉4克，王守义十三香3克，盐5g，白糖4克，味精9克，鸡精5克，甜面酱15g，酱油5g，糖色8g。

具体做法：起锅烧油，下 600 克肉，在锅中不断翻炒，炒至水分干了以后，分别放入料酒，甜面酱，糖色，酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，鸡精，味精，持续翻炒至肉熟透，起锅装入容器，即为成品。

食材清单

香其酱2袋 大蒜 35克 红辣椒220克 生姜 30克 花生50克 牛肉 380克 花椒粉少许 玉米油适量 盐适量

烹饪步骤

1准备食材。

2花生用锅炒熟（也可以用烤箱烤熟）。

3牛肉切大点的肉丁，大蒜生姜切末，辣椒切碎（牛肉大点的好吃，这步也可以用绞肉机完成，不过绞肉机绞出来的肉块小），炒熟的花生也要去皮弄碎，不要太碎。

4锅内放油烧至五成热。

5放入牛肉丁翻炒一分钟。

6放入生姜末、大蒜末和辣椒碎翻炒一分钟。

7放入香其酱煮约十分钟，期间要经常翻动，以免糊锅底。

牛肉酱制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

以上为牛肉酱制作方法

到此，以上就是小编对于牛肉酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉酱的做法大全的2点解答对大家有用。