大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国经典菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中国经典菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

中国的十二道名菜？

排序无先后，个人感觉

北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。

麻婆豆腐

西湖醋鱼🐟

东坡肉：一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

辣子鸡

清蒸武昌鱼

叫花鸡

中国日常料理食材？

（一）调料类

基础款：盐，糖，油，酱油，料酒，生抽，醋，市售传统调料。

酱料类：国民女神老干妈，仲景香菇酱，下饭酱，番茄酱，黑胡椒汁，沙拉酱等。高阶款：八角，香叶，桂皮，花椒，胡椒，茴香等这些是中式菜肴的点睛之笔，但使用时需要把握各种味道的比例，如果掌握不好可以购买各种成品调味粉末。

（二）食材

各种杂粮包括但不限于、豆类如红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆等，其他如薏米，高粱，燕麦，小麦仁，小米，花生，荞麦等。耐储存的蔬菜：根茎类，如芋头，土豆，山药，红薯，紫薯等。新鲜蔬菜类，如青椒，番茄，包菜，甘蓝，西兰花，茄子，西葫芦等耐储存的干货：黑木耳，银耳，各种菌类，各种豆制品如，腐竹，豆卷，素鸡等。

世界饮食是丰富多样的，各种文化下的饮食各具特色，其中，中华饮食料理独树一帜，带表了世界 饮食的精华。随着世界经济全球化趋势的加快，中华经典料理逐渐走出国门，成为了世界饮食当中非常受到追捧的菜系。而中国料理菜谱大全有哪些代表呢？下面就来看看讲解吧。

豆腐衣包饭

1、干香菇事先水发，切小丁。

2、莴笋去皮，切小丁。

3、香肠切小丁。

4、糯米/大米淘洗干净，加入所有食材，加入2勺酱油和少许的糖，还有清水。

5、插电45分钟。

6、煮好的米饭，用勺搅拌均匀，用饭勺将米饭舀到我平铺的豆腐衣上。

7、两边摺叠，卷起来，然后放平，用刀在豆腐衣中间切断，分成两块豆腐衣饭。

8、切好的豆腐衣饭放在盘子里，吃的时候上蒸笼蒸10分钟。

全国各省菜谱排行榜？

1、北京代表菜：北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中

2、天津代表菜：锅塌里脊

锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

河北代表菜：驴肉火烧

驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

山西代表菜：过油肉

北方食堂大锅菜经典菜谱？

以下是经典的北方食堂大锅菜菜谱：

1. 酱爆肉：将猪肉切成块状，用酱料和调味料腌制一段时间后，放入热油中炒至肉块变色，加入蒜末、姜末、辣椒等炒匀，最后加入适量的水和调味料炖煮，待肉烧烂入味后即可食用。

2. 酸菜鱼：将鱼块、酸菜和豆腐放入热锅中煮熟，用酱油、糖、姜蒜末等调料炒锅爆炒，最后加入适量的水、鸡精和盐烧开，汤汁收浓并入味后即可食用。

3. 水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐水稍微浸泡，沥干后煮熟，用酱油、花椒粉、辣椒粉等调味料拌匀，葱姜蒜切末也加入进行炒锅爆炒，最后加入适量的水、鸡精和盐烧开，汤汁收浓并入味后即可食用。

4. 土豆排骨煲：将排骨和土豆切块，焯水后沥干备用。锅中加入适量的热油，将排骨煎至微黄，加入葱姜蒜末煸炒，然后加入适量的酱油、糖、料酒、盐和水，加盖煮沸后转小火炖煮至排骨烂熟，最后加入土豆块，再炖煮一段时间，至土豆烂熟入味即可。

这些是北方食堂大锅菜的经典菜谱之一，当然还有其他各种菜谱，如四喜烤鸡、回锅肉、鱼香肉丝等。这些大锅菜具有菜品丰富、味道独特的特点，适合在家庭聚餐或朋友聚会时制作。

到此，以上就是小编对于中国经典菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国经典菜谱大全的4点解答对大家有用。