大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大白菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大白菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

四季白菜做法？

食材准备：白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两

制作步骤

1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；

2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3. 锅内加少许底油烧热；

4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；

5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；

6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

1. 首先准备一颗重量为1000克左右的白菜、新鲜带皮猪五花300克、自家制作的鲅鱼丸10克、绿豆粉丝1大把放在顺手的地方备用。

2. 用刀将白菜切成宽度在2厘米左右的粗条，白菜下面的汤汁不要浪费，放在锅里一同炖煮酸味会更加出众。

3. 绿豆粉丝使用前需要放在盛有清水的盆中浸泡4分钟，待表面的残留污渍去除并且粉丝泡软后，再捞出控水备用。注意：温水会加快绿豆粉丝发软的速度，着急做菜的朋友可以用温水缩短处理粉丝的时间，这一招非常实用。

4. 300克新鲜带皮五花肉放在清水下冲洗干净后，放在操作台上用刀切成均匀一致的薄片。（带皮五花肉不仅口感鲜滑Q弹，还不易使肉在炖煮时变形）

上供的粉条还有白菜都怎么做呀？

第一步：先将白菜一片一片的掰下来放到清水当中清洗干净，沥干水分之后将白菜叶的部分撕下来弄成大片的形状备用，白菜帮放到菜板子上面斜刀切成片状备用。

提示：大家一定要将白菜叶和白菜帮分开装盘，这样一会儿做白菜炖粉条的时候白菜的口感才会一致。

第二步：取适量的五花肉清洗干净之后切成薄片的形状备用，生姜和大蒜切成薄片的形状，大葱洗净去皮之后切葱花，干辣椒放到清水当中提前泡一下，紧接着将干辣椒剪成辣椒段的形状放到一旁备用。粉条也提前用温水泡软备用。

第三步：炒锅当中加入少量的食用油，等到油热了之后将之前切好的五花肉放到锅里面煸炒到五花肉出油，继续向锅里面倒入适量的生抽和老抽，调味之后将干辣椒段、姜片、葱花、蒜片、桂皮、八角放到锅里面炒出香味。

第四步：等到锅里面的调料炒出香味之后将适量的白糖和食用盐倒入锅里面翻炒均匀，紧接着将之前切好的干辣椒段、葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮都放入到锅里面搅拌一下，紧接着再向锅里面加入适量的食用盐，倒入之前准备好的白菜帮，翻炒到白菜帮断生。

第五步：继续向锅里面加入白菜叶翻炒到白菜叶变软之后就可以向锅里面加水了，让水位没过白菜之后就可以盖上锅盖了，用中火将水烧开。

第六步：等到锅里面的水被烧开了之后将之前泡发好的粉条倒入锅里面，继续盖上锅盖炖到粉条变软，用勺子翻动一下锅里面的汤汁，盖上锅盖继续炖5分钟左右就可以开大火给白菜炖粉条收汁了，一份美味的白菜炖粉条就这么做好了。

老厨白菜怎么做？

老厨白菜的做法首先是将白菜清洗干净，沥干水份，锅内倒入过年熬制的肥猪肉油，下入五花肉煸炒至熟。

然后下入葱姜蒜、干红辣椒炒香；放一勺豆瓣酱煸炒，放入切好的白菜，淋入酱油，老抽进行煸炒。

烹入料酒，适量水，快速翻炒；放入适量白糖，盐，味精，鸡粉撒青椒片，翻炒均匀。老厨白菜就做了。

到此，以上就是小编对于大白菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大白菜做法大全的3点解答对大家有用。