大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼块的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼块的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
家乡鱼块做法？
1.鱼块加入适量的盐、姜末和白酒，拌均匀腌制五分钟；
2.烧热锅，放入适量的油，将鱼块放入里面去煎；
3.微微煎至定型后，将鱼块翻面，也微微煎黄；
4.加入料酒、生抽和少许水；
5.加盖炖煮3分钟；
家乡鱼块是一道地方特色美食，口感鲜美，下面是家乡鱼块的简单做法：
所需食材：
鲤鱼肉500克、豆腐100克、酱油、料酒、盐、鸡蛋、葱姜蒜、淀粉适量、食用油
制作步骤：
1. 把洗净的鲤鱼肉去骨，切成小丁状，加入腌料：酱油、料酒、盐、鸡蛋、葱姜蒜，搅拌均匀腌10-15分钟。
2. 豆腐榨干水分后，切成小块，入油锅中煎至双面金黄，捞出备用。
3. 将鱼肉放入搅拌器中搅拌成糊状，加入适量淀粉搅拌均匀后待用。
4. 配合半碗清水，将鱼糊慢慢加入水中，用勺子搅拌。
5. 将搅拌好的鱼糊连同煎好的豆腐小块一块混合，用手搅拌均匀。
6. 热锅凉油，用勺子将鱼糊和豆腐搅拌成均匀而带有拉丝的状态，将其放入油锅中炸至金黄色即可捞出，切成小块即可。
鱼切块，放一小勺盐抓匀，倒入料酒腌制1520分钟；
步骤2
青红椒、蒜瓣、生姜切碎待用；
步骤3
豆鼓用水清洗几遍，沥干水待用；
步骤4
大火将油烧8成热
步骤5
入鱼块下锅煎，一定要保持大火；
步骤6
鱼块怎么做好吃，烩鱼块的家常做法？
热锅烧油，炒葱姜蒜，蒜稍微多些，不用切太碎
步骤 2
炒出香味，加热水（不能少，要盖过鱼），放榨好鱼块进去
步骤 3
加生抽老抽，开大火滚，滚到汤汁剩少量的时候调味，炸鱼块的时候一般放的有盐，所以少加点就行了，可以根据自己口味再加别的调料（白胡椒啥的）。 出锅前放点白糖提鲜，香油，香菜
红烧鱼块的做法？
首先我们准备好草鱼、淀粉、青尖椒、小米椒以及各种佐料。
先将草鱼洗净后切成块，放入碗中，加入姜片、料酒、胡椒粉、十三香等腌制半小时。放入淀粉拌匀，在另一个碗中放入生抽、耗油、盐、白糖、清水等拌匀做成酱汁。
锅中倒入油后烧至七成热，将鱼块依次放入煎至两面金黄盛出待用。
锅中留底油，放入蒜末爆香，放入鱼块与切好的辣椒以及大葱，翻炒均匀后倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，盛出后撒上葱花即可。
食材用料：鱼500g。生姜15g，大蒜15g，青红辣椒50g，水淀粉15g
1.锅中放鱼炸
青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。
2.锅中加入配料
1.准备食材，鱼买的时候摊主已经帮忙杀好，回家洗洗干净，把鱼块改小块，放一勺料酒，适量的盐，腌制入味，生姜，大蒜切碎，青红辣椒切圈，香葱切段。
2.锅内放油，油温七成热放入鱼块，一面煎黄翻一面再煎，两面煎好后，将鱼块扒一边，放生姜大蒜爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3.放一勺料酒 ，一勺红烧酱油，一勺白糖，再倒入没过鱼块的清水，大火烧开，盖上锅盖转小火（腌鱼的时候已经放过盐了，如果盐不够，可以再加点）。
4.汤汁变浓，放胡椒粉鸡精，放青红椒，淋入淀粉水，大火收汁。
到此，以上就是小编对于鱼块的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼块的做法大全的3点解答对大家有用。