大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手擀面做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手擀面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

东北十大名面条做法？

材料：面条（鲜）250克、尖椒250克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法：

把尖椒洗净，去蒂去籽，斜刀切成丝

猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝，口感嫩，吃着不柴、不腥

锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花、姜末、蒜片翻炒均匀

材料：挂面适量、白菜适量、西红柿一个、紫菜适量、虾皮适量、香肠半根、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香菜适量。

做法：

1.白菜、西红柿、紫菜开水下锅。

2.放虾皮，放挂面，搅拌均匀，放香肠，加酱油、盐、鸡精。

3.煮熟放香菜和葱花出锅即可。

4.东北热汤面条简介：东北热汤面条是比较常见的一道简单的面食，因为东北地区比较寒冷，在冬天的时候喝一碗热汤面条，有很好的驱寒保暖的作用。

5.热汤面条的做法也比较多，简单做法所需要的食材比较少，准备挂面，准备适量的鸡蛋和其他食材就可以制作。

所需食材：

主料：猪肉400g面粉500g 黄豆酱400g

辅料： 玉米油适量 盐2g 葱姜适量 黄瓜一根 大白菜200g 豆芽菜300g 芹菜200g 心里美萝卜200g 青蒜100g 泡好的黄豆200g 大蒜适量 醋适量 开水一碗 清水210g

步骤：

1 500克面粉加入210克清水和2克盐用厨师机和面5分钟

2 因为水少所以很难成团，这时需要用手将面团揉光滑，盖上湿布醒1小时。

3 准备好吃面需要的菜码，可以随自己喜好增减，我这次用了有黄瓜、黄豆、心里美萝卜、豆芽、大白 菜、芹菜、青蒜。

4 将炸酱所需的猪肉切丁，葱切丁，姜切末，再准备好黄豆酱。

5 炒锅烧热加入玉米油然后下猪肉煸炒

发面面条怎么做？

1.面粉加入酵母，用温水和成面团，饧发一个小时左右。

2. 排气后，擀成片状，面片宽度大约40厘米，不要太厚，六七毫米左右。

3. 倒些油，抹匀，撒椒盐。

4. 卷起，每六七毫米切一刀。

5. 选四五根切的条，稍微拉长些。扭转。

6. 扭转中，将两头朝中间聚合，接口朝下放，撒些黑芝麻。

用料

冰麦原粉（或高筋面粉） 250克，贝贝南瓜泥 150克，盐 2克，燕子高活性干酵母 1.5克

做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜先削皮切块蒸熟，再碾烂。面粉称好250克，把1.5克酵母与粉搅拌均匀，放盐2克搅拌均匀，放南瓜泥150克和面。因为贝贝南瓜泥很干的，和面时，用手大力捏实，如果怕麻烦，还没成团时，把它放进食品袋里，借助袋子把散粉捏实，然后放进冰箱冷藏。我是中午和面，下午三点半拿出来擀面的

步骤 2

从冰箱拿出来，把大面团分成五等份。再用擀面杖压平，然后用厨师机0档压24遍，每次都对折再压，如果面团有点湿，要粘点粉来压，之后厨师机调到4档，压4遍就可以了。

步骤 3

把面片两面都粘粉，四折再切细条，因为这是发酵面条，等煮好后，会宽三分之一，所以不要切太宽。

步骤 4

第一步、将面粉用盆装好，加入2-3个鸡蛋；倒取一杯温开水，加入10g白糖融化，水温降至35度左右时，加入酵母粉适量，搅拌均匀后倒入面粉中；然后再倒取适量温水准备和面，温水中加入白醋10ml搅匀。

第二步、将调好的醋水溶液，分次慢慢加入面粉中，左手倒水，右手搅拌，直至将调和成絮状，然后上手揉面，一边揉面一边加少许水分，将面团揉至比较硬且有弹性即可，然后密封发酵1个半小时。

第三步、发酵至两倍体积后，将面团取出，砧板上撒点面粉抹匀，然后倒几滴白醋在手掌上，继续揉面。这一步的主要目的，就是将面团里多余的气体排出，这样做出来的面条更加筋道，煮不烂更爽滑。揉好后静置醒发，大约10分钟后，就可以做拉面条了。

到此，以上就是小编对于手擀面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于手擀面做法大全的2点解答对大家有用。