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面包的做法大全,全麦吐司面包的做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍面包的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

小面包的10种做法?

【操作步骤】

面包的做法大全,全麦吐司面包的做法大全

1、首先准备250克的高筋面粉,打入3个鸡蛋,不加1滴水,这样做出的面包特别蓬松暄软,而且特别容易出膜,是面包好吃的关键

2、再加入30克的白糖,可以根据口味增减

3、可以加少量的奶粉,增加奶香味,也可不加

4、加入3克酵母

5、用筷子把所有材料搅拌均匀,搅拌成面絮状即可,再加入20克玉米油

6、下手揉成比较光滑的面团,可以多揉一会,像这样就可以了

7、面板上抹少量的油,把面团放到面板上

8、开始揉面,揉面也是有技巧的,像洗衣服一样边揉边搓,用这个方法可以让面筋更好的形成

9、反复揉搓大概10分钟左右就可以揉出膜了,大家也不要太发愁,这个面团很容易揉出手套膜,只有出膜的面包才会有拉丝的效果

食材:高精面粉200g、奶粉15g、鸡蛋1个、水50ml、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g

做法

1.将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中;

2.倒入面粉,在中间挖个小坑,放入酵母;

3.启动面包机甜面包制作程序,待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时,将面团取出;

准备食材:高筋面粉250克、低筋面粉100克、酵母2克、蛋液适量、牛奶100克、黄油20克、白砂糖10克、蜂蜜5克、食用油5克、盐1克、清水适量。

做法:

1.首先把酵母、牛奶、蛋液、糖、盐 、蜂蜜倒入搅拌桶中。

2.再加入高粉、低粉、水,搅拌均匀。

3.入黄油,继续搅拌至面筋扩展。

4.面团分割成10等份。

5.逐个揉搓成长条。

6.再从中间向两头擀开擀薄,底边压薄,滑成圆柱形。

7.并从中间一切为二,切面朝下粘上细砂糖。

8.放进撒了芝麻的烤盘中,发酵至两倍大。

100种简单烤箱面包做法?

烤面包的做法如下:

需要提前准备食材包括:全麦粉120g,香蕉2.5根,鸡蛋1个,葡萄干15g。

1、将1.5根香蕉去皮捣泥。

2、另一根香蕉切段,与糖,橄榄油,鸡蛋,盐,一起放入碗中,用打蛋器中速打一分钟,成泥状。

3、加入香蕉泥。拌匀。

食材:高筋面粉300克,酵母3克,黄油30克,白糖30克(可以根据自己的口味增加),食盐1克,鸡蛋液少许,椰蓉适量。

第一步、和面

盆中加入180克35度左右的温水,将3克酵母粉放入温水中搅拌化开,加入300克高筋面粉,30克白糖,1克食盐,然后开始搅拌,直到没有干面粉,我们用手将面絮揉成面团,盖上保鲜膜让面团松弛二十分钟,这是一个让面筋自溶的过程。期间我们将黄油从冰箱取出,室温解冻。

第二步、揉面

面团松弛二十分钟以后,去掉保鲜膜,将黄油放进去,首先用手将黄油揉进 面团里。下面我们进行制作面包非常关键的一步,这一步决定着你的面包能不能暄软拉出丝。这个过程你可以用面包机,或者是厨师机,如果两者都没有,我们还可以用自己的双手,揉也可以,摔也可以,这里就是网上特别多的制作手套膜的过程,这个过程起码要用十五分钟,当然如果你的手比较大的话,可能会时间短一些。直到面团揉成可以拉成窗户纸的薄度,这里可以取一小块面团进行测试,从中间向四周往外抻,可以形成一层膜,这个时候我们的面团就揉好了。然后盖上保鲜膜醒发1.5个小时,至面团发至2倍大。

第三步、制作面包胚

经过醒发以后的面团体积变成了原来的2倍大。我们首先要来将面团进行排气,刚发好的面团可能有一些粘手,但是不要往里边加面粉,我们的手可以蘸一点油,这样揉几下就不会粘手了。排气以后,我们将面团分成6个均匀的小剂子,然后揉圆,可以用揉馒头的方法,也可以用一只手按住,运用虎口和四个手指的力量,将面团揉圆。然后放入烤盘,二次醒发至2倍大,这一步可以用烤箱调制30度,醒发二十分钟,也可以根据室温醒发。

第四步、烤面包

面团二次醒发好以后,用小刷子在面团的上部刷上一层薄薄的蛋液,不用刷太多,避免蛋液留下来,然后撒上一些椰蓉。或者根据自己的喜好撒一些芝麻。烤箱提前预热5分钟,将面包放入烤箱,定时二十分钟,上下火190度,随时观察烤箱内的变化,每家的烤箱可能会略有不同,根据自己家的烤箱情况温度可以进行调整,但是上火不要低于180度。

到此,以上就是小编对于面包的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于面包的做法大全的2点解答对大家有用。