大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打卤面的卤子大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍打卤面的卤子大全的解答,让我们一起看看吧。
十三香卤猪头肉的做法?
、猪头肉清洗,去毛和耳朵里的杂质后,冷水下锅,少许料酒,焯水;水沸后,撇去杂质,捞出清洗干净,耳朵和鼻子部分会有白膜,刮干净即可;
2、起锅烧油,少许油,放入冰糖炒糖色,捞出待用;另起油锅,爆香八角桂皮香叶辣椒等;放入猪头肉,倒入糖色,少许料酒、生抽、十三香、清水没过猪头肉,放入拍扁的生姜,煮开;煮开后,转入砂锅中;一大锅的卤汁,你可以在空当之处,放入鸭蛋、豆干、鸡爪、黑笋等一起卤,这样味道更丰富。把美味交给时间吧,四十五分钟,筷子能轻易地插入猪头肉最厚的地方,就可以收汁出锅了。时间一定要把控好,千万不能超过四十五分钟,超过了则会太烂影响口感。待凉后再切
卤子汤的做法?
食材清单
菠菜 100g 、 土豆 300g 、 胡萝卜 200g 、 粉面 20g
烹饪步骤
1/4
胡萝卜,土豆,豆腐切片
2/4
倒油,炒土豆……
3/4
倒水,煮一会
最后一步
1.准备猪大骨、鸡大骨2.5千克,猪皮2千克、老母鸡一只。
2.猪大骨中间敲开,鸡大骨把内脏、鸡屁股都去掉,老母鸡切块,放清水中浸泡3小时去除血水。
3.锅内下清水,把原料放进去准备汆水,水烧开3分钟后捞去浮末,把肉捞起来清洗控干。
家庭面条的十种卤子面吃法?
夏季的到来,正是吃面条的好时机,先来说说我做的几种打卤面吧。
1,豆角肉卤
2,青椒肉卤
3,香菇肉卤
4,茄子肉卤
5,牛肉粒卤
6,江豆肉卤
7,西红柿鸡蛋素卤
8,茄子素卤
9,黄瓜素卤
辅料:盐适量,花生米适量,熟菜籽油1勺,味精半勺,猪油1勺,榨菜粒适量,姜蒜水适量,油辣子,花椒粉1勺,鸡精半勺,黄豆酱油2勺,葱花适量
做法步骤:
1、和面:主料当然就是面条了。要求完美自然的就可以自己和面自己做,和面是一项技术活,面不能太软也不能太硬,能够保证面劲道可口,和面之后很重要的是醒面,时间保证在20分钟左右。
2、准备各种调料:把姜蒜剁成末调制一碗姜蒜水,把香葱摘洗净切成葱花,趁着煮面的水没开的时间调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺油辣子海椒、一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和榨菜粒,在调料碗中加入两勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了。
卤羊血怎么做?
羊血豆腐汤 。羊血豆腐汤不但味美,且清肠胃 羊血有活血、补血、上血化瘀的作用 材料原料:羊血,豆腐配料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精做法1:分别将豆腐、羊血洗净切方块 2:葱切段,姜切片,香菜切段 3:锅内加水,放八角、葱段、姜片烧开 4:水烧开后下豆腐块,大火煮半小时后撇去浮沫 5:再加羊血略煮片刻,加盐、鸡精调味,洒入香菜段即可羊杂毛血旺麻辣香浓,具有火锅特色。材料主料:羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克, 辅料:鸡枞20克,鲜香菇30克, 调料:辣椒酱30克,盐3克,植物油20克,味精2克做法1.羊杂(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗净放清水锅煮至半熟,捞出切片;
2.鸡枞菌洗净备用;
3.锅内放植物油烧热,下辣椒酱炒香亮油,加入鲜汤烧沸,放入羊杂、血旺(羊血)、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味,起锅装盘即可。
到此,以上就是小编对于打卤面的卤子大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于打卤面的卤子大全的4点解答对大家有用。