大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烂蒜肥肠的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烂蒜肥肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

半生猪大肠正宗做法？

主料：猪大肠1000克，冬笋150克

调料：大蒜（白皮）50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油（炼制）50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)8克，香油15克

步骤

1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；

2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；

3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；

4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；

5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；

6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。

怎样煮蒜肠不烂？

要煮蒜肠不烂，首先要选择新鲜的蒜肠，并在购买后储存在冰箱中。

然后将蒜肠放入开水中焯水2-3分钟，取出后冷却。

接着将蒜肠放入沸水中煮10分钟，期间可以加入少量盐和料酒以去腥。

煮好后，用冷水冲洗蒜肠，使其停止加热。

最后，可以将蒜肠放入常温的盐水中浸泡2-3小时，这样可以使蒜肠更加紧实不烂。这样处理后的蒜肠口感鲜嫩，不易烂糊，更加美味可口。

做蒜肠用到的原料：猪肠衣、肥瘦猪肉1斤、盐315克、花椒5克、玉米淀粉185克、葱末30克、姜末25克、豆蔻面4克、蒜末150克。 蒜肠的做法： 1、把花椒倒入大碗中倒入约400克凉水泡成花椒水。 2、把猪肉切成手指甲大小的肉丁，切好之后放入盆中，然后倒入盐、豆蔻粉、葱末、姜末，把调料和肉末充分抓匀，然后在放入蒜末、花椒水（花椒颗粒不要倒入盆中）、玉米淀粉然后把肉料充分搅拌均匀。 3、把猪肠衣清洗干净，在猪肠衣的一段系一个死结封口，在另一端用漏斗把肉料灌到肠衣里面（为防止蒸的时候爆裂，肉料灌至8层满即可），灌好后系一个死结封口。 4、蒸锅中放入冷水，把灌好的肠放入锅内，先用小火蒸约10分钟的时候用牙签在肠体上面扎一些排气孔（即可防止肠体爆裂又便于成熟），最后盖上锅盖用小火蒸约30-40分钟，把蒸好的蒜肠取出，用干净无油腻的刀具切成片装盘即可。

节肠怎么做好吃？

节肠是一道常见的家常菜，主要食材是猪大肠和各种调料。下面是一份简单的节肠做法：

所需材料：

- 猪大肠 500 克

- 生姜 2 片

- 大葱 1 根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

肥肠血旺的正宗做法四川？

1、主料：猪大肠1条、猪血1块、大骨1根。辅料：葱2根、姜15公克、米酒1/2杯、韭菜6支、酸菜丝150公克、水12杯。调味料：盐少许、沙茶酱适量。

2、猪大肠、大骨洗净用热开水氽烫过；葱洗净切段；姜切片；猪血洗净切小块；韭菜切小段；酸菜丝洗净，备用。

3、取一内锅放入猪大肠、一半的葱段与姜片、米酒及水4杯。

4、将内锅放入电锅，外锅放杯2水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起后捞起大肠洗净切段。

5、另取一内锅放入大骨、剩余一半的葱段与姜片、米酒及水8杯，外锅放杯2水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起后捞除大骨，放入猪大肠段、猪血、酸菜丝。

到此，以上就是小编对于烂蒜肥肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烂蒜肥肠的做法大全的4点解答对大家有用。